01Вскипятить
Вскипятить
Наполните нижний чайник водой и доведите до кипения. Пустой верхний чайник прогреется поднимающимся паром.
Наша история
Дом, где живёт чай.
Maison Çay — наш маленький чайный дом на Çarşı Caddesi. Узнайте о самом месте, о том, как мы завариваем чай, и о традиции угощать им другого гостя.
Наш логотип, написанный на стене вручную золотой краской.
IГлава I · Чайный лист
Маленький стакан, тёплый приём.
В Турции чай начинается с Чёрного моря: крепкий настой, маленькие стаканы в течение всего дня и угощение, которое предложат раньше, чем вы попросите. Наш чай за тридцать лир и забота, с которой мы его подаём, — часть этой традиции.
В Maison Çay это гостеприимство продолжается в меню: кофе по-турецки, домашний лимонад, фруктовые напитки, холодные чаи и тост, которым можно поделиться. Знакомые вкусы, которыми приятно насладиться без спешки.
«В чайнике — крепкий, в стакане — по вкусу. И всегда — от души».
Наш заварной чай, поданный с заботой.
1924
В Ризе, на восточном побережье Чёрного моря, появляются первые чайные плантации из семян, привезённых из Грузии.
Rize
Турецкий чай родом с Чёрного моря: туманные склоны, обильные дожди и прозрачный красный настой в стакане.
30 ₺
заварной чай в стакане-тюльпане — маленькая пауза посреди дня.
IIГлава II · Чайный ритуал
Немного терпения — в четыре шага.
02Заварить
Заварить
Насыпьте листья в верхний чайник и залейте кипятком. Затем — терпение: чай медленно настаивается над горячим нижним чайником.
03Разлить
Разлить
Налейте заварку в стакан-тюльпан и разбавьте горячей водой: koyu — покрепче, açık — полегче.
04Разделить
Разделить
Стаканы наполняют снова, не дожидаясь, пока они опустеют. В 2022 году чайная культура вошла в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
IIIГлава III · Город
Двадцать четыре века у моря.
Фетхие был портом задолго до того, как получил своё нынешнее имя. Его история высечена в скалах над городом, а сегодняшняя жизнь продолжается за бесчисленными стаканами чая.
Около 350 г. до н. э.
Telmessos
Ликийцы высекают гробницу Аминтаса в скалах над Телмессосом — древним городом на месте современного Фетхие.
X век
От Макри к Мегри
Древнее название уступает место Макри. При османах портовый город известен как Мегри.
1934
Fethiye
Мегри переименовывают в Фетхие в честь Фетхи-бея, одного из первых османских лётчиков.
1957
Город, рождённый заново
Апрельские землетрясения разрушают значительную часть города. Фетхие отстраивают вокруг порта, где сегодня оживлённая марина.
Сегодня
Çarşı Caddesi
Лодки в бухте, ликийские гробницы в скалах, базар на старых улочках — и маленький чайный дом под номером 65A.
IVГлава IV · Наш дом
Оставьте суету за порогом.
Присмотритесь к знаку над нашей дверью: маленький дом, буква M, переходящая в чайник, и веточка цветущего чая. В этом — душа Maison Çay: гостеприимный дом, в сердце которого живёт чай.
Золотое зеркало, фотографии и столики у окна — часть нашего дома. Устраивайтесь там, где вам уютно.
- Арочное зеркало
- Высокое зеркало в тонкой золотой раме — его форма повторяется и на нашем сайте.
- Стена фотографий
- Фотографии на бечёвке, подвешенные к ветке рядом со складными столиками.
- Уголок выпечки
- Стеклянные колпаки на белой консоли и маленькая надпись: по-домашнему, с любовью.
- Уютные уголки
- Джут, пампас, листья из макраме и два глубоких кресла папасан.
VГлава V · Чай для другого
Чай для следующего гостя.
При оплате скажите «Этот чай за наш счёт», чтобы угостить следующего гостя.
15 ₺
До встречи на Çarşı Caddesi. Чай уже заварен.