01Wasser aufkochen
Wasser aufkochen
Den unteren Kessel mit Wasser füllen und sprudelnd aufkochen. Die leere Kanne darüber wärmt sich im aufsteigenden Dampf.
Unsere Geschichte
Ein Haus für Tee.
Maison Çay ist unser kleines Teehaus an der Çarşı Caddesi. Lernen Sie das Haus, unsere Art Tee zu brühen und den Brauch kennen, einen Tee für jemand anderen zu hinterlassen.
Unser Logo, von Hand in Gold auf die Wand gemalt.
IKapitel I · Das Blatt
Ein kleines Glas, ein herzliches Willkommen.
Türkischer Çay beginnt am Schwarzen Meer: ein kräftiger Aufguss, kleine Gläser den ganzen Tag und ein Willkommen, bevor man darum bittet. Unser 30-Lira-Glas und die Sorgfalt beim Servieren gehören zu dieser Tradition.
Bei Maison Çay zeigt sich dieses Willkommen auch auf der Karte: türkischer Kaffee, Hauslimonade, fruchtige Erfrischungen, Eistees und ein Toast zum Teilen. Vertraute Aromen, ganz in Ihrem Tempo.
„Kräftig in der Kanne, mild nach Wunsch im Glas — und immer ein Zeichen der Gastfreundschaft.“
Mit Sorgfalt gebrüht und serviert.
1924
In Rize an der östlichen Schwarzmeerküste werden mit Samen aus Georgien die ersten Teepflanzungen angelegt.
Rize
Türkischer Çay kommt vom Schwarzen Meer: neblige Hänge, viel Regen und ein klar roter Aufguss im Glas.
30 ₺
ein Glas türkischer Çay im Tulpenglas — eine kleine Pause im Alltag.
IIKapitel II · Das Ritual
Geduld, in vier Schritten.
02Ziehen lassen
Ziehen lassen
Die Blätter kommen mit kochendem Wasser in die obere Kanne. Dann heißt es warten: Über dem Kessel zieht der Tee ganz in Ruhe.
03Einschenken
Einschenken
Etwas kräftigen Tee ins Tulpenglas geben und mit heißem Wasser auffüllen: koyu für kräftig, açık für mild.
04Teilen
Teilen
Die Gläser werden nachgefüllt, bevor sie leer sind. 2022 wurde die Çay-Kultur in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.
IIIKapitel III · Die Stadt
Ein Hafen seit 2.400 Jahren.
Fethiye war schon lange ein Hafen, bevor es diesen Namen trug. Seine Geschichte steht in den Felsen über der Stadt — und lebt heute bei unzähligen Gläsern Çay weiter.
Um 350 v. Chr.
Telmessos
Die Lykier meißeln das Amyntas-Grab in die Felsen über Telmessos, der antiken Stadt unter dem heutigen Fethiye.
10. Jh.
Von Makri zu Meğri
Aus dem antiken Namen wird mit der Zeit Makri. Unter den Osmanen heißt die Hafenstadt Meğri.
1934
Fethiye
Meğri wird zu Ehren von Fethi Bey, einem der ersten osmanischen Piloten, in Fethiye umbenannt.
1957
Eine Stadt entsteht neu
Erdbeben im April beschädigen große Teile der Stadt. Fethiye wird rund um seinen Hafen wiederaufgebaut, heute eine lebendige Marina.
Heute
Çarşı Caddesi
Boote in der Bucht, lykische Gräber in den Felsen, der Basar in den alten Gassen — und ein kleines Teehaus an der Nummer 65A.
IVKapitel IV · Unser Haus
Den Alltag draußen lassen.
Sehen Sie unser Zeichen über der Tür einmal genauer an: ein kleines Haus, ein M, das zur Teekanne wird, und blühende Teeblätter. Darin steckt die Seele von Maison Çay: ein einladendes Haus mit Tee im Herzen.
Der goldene Spiegel, die Fotos und die Tische am Fenster gehören zum Haus. Setzen Sie sich dorthin, wo Sie sich wohlfühlen.
- Der Bogenspiegel
- Ein hoher Spiegel mit schmalem Goldrahmen — seine Form begegnet Ihnen auf unserer Website wieder.
- Die Fotowand
- Bilder an Schnüren von einem Ast, direkt neben den Klapptischen.
- Der Kuchenstand
- Glasglocken auf einer weißen Konsole, darüber ein Schild: hausgemacht, mit Liebe.
- Die gemütlichen Ecken
- Jute, Pampasgras, Makrameeblätter und zwei tiefe Papasansessel.
VKapitel V · Ein Tee für andere
Ein Tee für den nächsten Gast.
Sagen Sie beim Bezahlen «Dieser Tee geht auf uns» und spendieren Sie dem nächsten Gast einen Tee.
15 ₺
Bis bald an der Çarşı Caddesi. Der Tee steht bereit.